Populaire auprès des passionnés d’alcool et très prisé auprès des particuliers, le rhum, ce précieux nectar des îles, cache bien ses secrets. Sous son apparente douceur se cache un breuvage de caractère qui sait enivrer vos cocktails. Pour pouvoir apprécier tout le plaisir qu’offre ce spiritueux aux saveurs tropicales, il est important de se mettre dans les conditions les plus optimales. Nous allons parcourir ensemble des éléments essentiels pour savourer parfaitement un rhum.
Le choix du rhum
Généralement, les rhums sont classés en deux catégories : les rhums traditionnels et les rhums agricoles. Difficile de dire lequel est le meilleur, car ils ont tous deux su plaire à leur public.
Les premiers sont obtenus à base de mélasse diluée, puis soumise à une longue fermentation avant d’être distillée. Ils finissent par produire un nectar aux arômes frais et raffinés. Ils sont produits en plus grande quantité et donc largement plus commercialisés. Les seconds sont obtenus à base de jus de canne à sucre sélectionné dans des récoltes de qualité supérieure. Ici, il faut noter que les conditions du climat et du sol jouent un rôle essentiel dans l’obtention d’une eau-de-vie parfaite. Dans ce registre, le rhum de Martinique se positionna comme un territoire d’exception. En effet, ses conditions climatiques subliment et ses sols riches ont permis aux rhums de Martinique d’avoir l’AOC depuis 1992, ce qui justifie leur statut de producteurs d’un rhum de qualité.
En passant par ces deux catégories, nous distinguons trois types de rhums : le rhum blanc, le rhum ambré et le rhum vieux.
Le rhum blanc
Si vous êtes un amateur de cocktail, il vous sera vraiment difficile de ne pas le connaître. C’est un rhum largement utilisé dans ce domaine, car ses arômes sont atténués afin de permettre de laisser ceux de ses compagnons s’exprimer. Seul, vous pouvez le boire sec, c’est un véritable rhum de plantation.
Le rhum ambré
Il doit sa couleur ambrée au fût de chêne dans lequel il a vieilli. C’est un rhum qui reste à maturité pendant 12 à 18 mois et qui vous séduit grâce à ses parfums raffinés. Il est aussi utilisé dans la préparation de vos cocktails.
Le rhum vieux
C’est un rhum qui a vieilli pendant au moins 3 ans. Ses saveurs boisées, fruitées et épicées lui confèrent un caractère unique et une personnalité affirmée.
Alors il vous revient selon votre bon plaisir de choisir celui qui vous ressemble le plus.
Le choix du verre
C’est un élément parfois négligé par les particuliers et qui pourtant joue un grand rôle dans la perception des saveurs. Pour permettre une bonne distribution des arômes, un verre au ventre large avec un col resserré serait plus adéquat pour élargir la surface occupée par l’alcool. Aussi, il faut veiller à ce qu’il ait une cheminée rétrécie pour laisser l’alcool se dégager et ne garder que les arômes.
Les conditions idéales
Le conseil le plus répandu dans le choix des conditions de dégustation d’un rhum est de le consommer à température ambiante. Vous pouvez même apporter un peu de chaleur au rhum en l’entourant de votre main. Le problème avec l’ajout de glaçons, c’est que leur dilution pourrait altérer le goût du rhum. De plus, le froid adoucit l’alcool. Il reste cependant vrai que dans vos cocktails les glaçons peuvent se montrer nécessaires. Si vous buvez votre rhum blanc sec, les glaçons ne vont pas fondre. Vous devez garder à l’esprit que c’est à vous de décider quelle est la manière de le consommer qui vous convient le mieux.
Voilà, quelques informations qui vous permettront tel un professionnel de ressentir toutes les émotions que procure un moment de communion unique avec ce breuvage tropical.
