Le sud ouest de la France est une vaste zone connue composée des Midi Pyrénées, Languedoc Roussillon et l’Aquitaine. De nombreux produits typiques originaires de ce terroir ont fait la renommé mondiale du Sud ouest. Pas étonnant que les spécialités locales bénéficient d’une grande popularité auprès des Français.
L’épicerie fine, le foie gras, les confitures, les produits artisanaux, le cognac, les truffes et plein d’autres produits retracent l’histoire de la région en passant par les Landes, Les Bordeaux, la Toulouse, l’estuaire de la Gironde et l’Aude. Cet article parle des produits emblématiques du terroir du Sud ouest à travers cinq thèmes :
Les meilleurs produits de la gastronomie du sud ouest
La région du sud ouest possède de nombreux produits typiques mais les cinq meilleurs produits qui font la célébrité du terroir sont :
- Le foie gras de canard : qui est le mieux placé que les Français pour en savoir davantage. Tous les ans, deux régions produisent plus de dix tonnes de foie gras. Il s’agit des Midi Pyrénées et l’Aquitaine.
- Le kiwi d’Adour : moins connu que le foie gras, le kiwi fait partie de la gastronomie typique de Les Landes. En France, c’est l’unique Kiwi qui a obtenu le certificat Label Rouge.
- Le Boneta : ce piment n’est pas à avaler directement. Toutefois, il fait la renommé du Sud ouest. C’est le piment par excellence et le préféré des peuples du terroir.
- Le jambon de Bayonne : C’est un produit incontournable dans la gastronomie de la région. Selon la tradition, le jambon est confectionné pendant l’hiver.
- La confiture de cerise noire : c’est le fruit phare du pays basque.
Les plats traditionnels et typiques du terroir
La visite de cette région du sud ouest s’impose à travers les meilleurs plats et spécialités de la gastronomie du terroir. On a :
- Le poulet bordelais
- Le ragoût de bœuf au poivron
- Pommes de terre sautées à la graisse de canard
- Poêlée forestière aux foies de volaille
- Salade de pommes de terre à la Sud ouest
Les meilleures boissons du terroir
Le terroir renferme de grand trésor à découvrir et à déguster impérativement :
- Les liqueurs du sud ouest : c’est bien le paradis des liqueurs. On y trouve de tous les goûts. La liqueur de prune, la liqueur de noix et plein d’autres arômes. Les liqueurs sont idéales en digestifs.
- Le vin de Bordeaux AOC : c’est l’un des meilleurs vins au monde. C’est non seulement une pour le sud ouest mais c’est une fierté nationale française. Le vin de bordeaux peut être blanc ou rouge. Il peut se déguster en digestif, en apéro, seul ou en groupe.
- Le Jurançon AOC : c’est le meilleur vin blanc du terroir. Il est à la fois doux et léger. Il se déguste avec des poissons frites et du fromage.
- L’Armagnac : c’est l’eau de vie par excellence, à déguster en fin de repas. Dans la région, l’armagnac est utilisé en dessert pour flamber les fruits et bananes.
Les meilleurs produits artisanaux et locaux du grand Sud ouest
Le grand sud ouest st un vaste territoire possédant de nombreux petits producteurs et fabricants de fruits, de légumes et de viandes. La région est très riche en produits de terroir. On en recense une dizaine de milliers de produits typiques et originaires de la région. Voici les dix meilleurs produits pour visiter et connaître les spécialités culinaires du Sud ouest :
- Les truffes en morceaux
- Les lentilles vertes bio
- Confits de fleurs de pissenlits
- Pruneau d’Agen
- Terrine de Chevreuil
- Filet de thon Germon du Pays Basque
- Cassoulet aux haricots Tarbais
- Foie gras de canard les Fins gourmets
- Confits de canard du Sud Est
- Saucisse de Toulouse Confites
